Before 10

Before 10 är en nyligen öppnad 'annorlunda' restaurang med en ny koncept för Sofia. Det sägs att ledningens mål är att återuppliva gamla och antika recept från Balkan och Mellanöstern genom att använda färska lokala ingredienser. Maten är därmed en modig kombination av traditionella standardrecept och några riktigt ovanliga rätter. Det finns ingen fast meny och maten som erbjuds förändras med årstiderna och tidpunkter på dagen och året. En sak står dock konstant - den höga kvaliteten. Det görs inga kompromisser med smaken och kvaliteten på maten som serveras på Before 10 och detta är huvudskälet till varför matälskare och experter återkommer.

Vinvalet är en annan utmärkande funktion i restaurangens policy - vinlistan är mycket kortfattad och består endast av bulgariska viner.

Before 10 är en boutique-restaurang belägen i en liten gata mellan 2 av huvudstadens mest populära konstscener - Sofia Theater och The Little City Theater vid kanalen. Platsen är ljust belyst och rymlig, dekorerad i alla nyanser av vitt, kanske för att kompensera bristen på fönster. Det finns en oslagbar känsla av komfort och mysighet som kommer från de ovanliga glaslamporna och räckena och den centrala kolonnen med en beige bänk runt den. Before 10 är en föredragen plats för officiella luncher och middagar samt för olika konst-, performance- och presentationsevenemang.