Before 10

Before 10 is een recent geopend 'anders' restaurant met een nieuw concept voor Sofia. Er wordt gezegd dat het management als doel heeft oude en antieke recepten uit de Balkan en het Midden-Oosten nieuw leven in te blazen door het gebruik van verse lokale ingrediënten. Het eten is daarom een dappere combinatie van traditionele standaardrecepten en een aantal echt ongebruikelijke gerechten. Er is geen vast menu en het aangeboden voedsel verandert met de seizoenen en tijden van de dag en het jaar. Eén ding blijft echter constant - de topkwaliteit. Er wordt geen compromis gesloten met de smaak en de kwaliteit van het eten dat wordt geserveerd bij Before 10 en dat is de belangrijkste reden waarom liefhebbers van eten en experts blijven terugkomen.

De wijnselectie is een ander onderscheidend kenmerk van het beleid van het restaurant - de wijnkaart is zeer beknopt en bestaat alleen uit Bulgaarse wijnen.

Before 10 is een boetiekrestaurant gelegen in een klein straatje tussen 2 van de meest populaire kunstlocaties van de hoofdstad - Sofia Theater en The Little City Theater aan het Kanaal. De plaats is helder verlicht en ruim, gedecoreerd in alle tinten wit, misschien om het gebrek aan ramen te compenseren. Er heerst een onverslaanbaar gevoel van comfort en gezelligheid dat voortkomt uit de ongebruikelijke glazen lampen en balustrades en de centrale pilaar met een beige bank eromheen. Before 10 is een favoriete locatie voor officiële lunches en diners en voor diverse kunst-, performance- en presentatie-evenementen.